Migliora i tuoi grandi lievitati, ottimizza le produzioni e sviluppa nuovi prodotti.
Dalla ricetta alla produzione, fino all'ottimizzazione dei processi: una consulenza costruita sulle reali esigenze del tuo laboratorio. Meno sprechi, resa più costante, prodotti nuovi pronti a vendere.
Ho collaborato con
PERCHÈ AFFIDARTI A ME
Un confronto diretto con chi vive la pasticceria ogni giorno.
Negli ultimi vent'anni ho lavorato ogni giorno in laboratorio, collaborando con alcune delle aziende più importanti del settore e formando centinaia di professionisti in tutta Italia. Che tu voglia perfezionare un prodotto, svilupparne uno nuovo o migliorare la produzione, la consulenza sarà costruita sulle reali esigenze della tua attività.
Anni come titolare di pasticceria
AMPI
Maestro dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani
Professionisti formati negli ultimi cinque anni
Docenze: Alma, Fugar e Gustar
Pastry School fondata a Sarzana
TI RICONOSCI?
La differenza tra un buon panettone/pandoro e uno eccellente, è nei dettagli.
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Il panettone non ti viene identico due volte e non sai con certezza dove intervenire.
02
Butti impasto e materia prima, e lo scarto si mangia il margine di ogni produzione.
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Le produzioni delle ricorrenze ti travolgono, senza processi che reggano i volumi.
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Vorresti migliorare la tua tecnica di produzione, ma non hai trovato il metodo giusto.
Porta la tua pasticceria a un livello superiore!
Su cosa posso aiutarti concretamente.
Che tu voglia perfezionare un prodotto, svilupparne uno nuovo o migliorare la produzione, la consulenza parte dalle reali esigenze della tua attività.
Grandi lievitati
- Panettone
- Pandoro
Resa più costante, prodotto sempre uguale.
Ottimizzazione del laboratorio
- Miglioramento delle ricette
- Ottimizzazione della produzione
- Riduzione degli sprechi
- Organizzazione dei processi
Meno scarto, più margine su ogni lotto.
Ricerca e sviluppo
- Nuovi prodotti
- Nuove linee
- Nuove ricette
- Innovazione di prodotto
Qualcosa di nuovo, pronto per la vendita.
CHI SONO
Vent'anni con le mani in pasta, ogni giorno.
Negli ultimi vent'anni ho lavorato ogni giorno in laboratorio, collaborando con alcune delle aziende più importanti del settore e formando centinaia di professionisti in tutta Italia.
La pasticceria non è riprodurre una ricetta: è essere il maestro d'orchestra di quella ricetta. È questo che porto in ogni consulenza — un metodo, non una soluzione preconfezionata.
COME FUNZIONA
Dal primo contatto al percorso su misura.
01
Compila il modulo
Scegli la consulenza di cui hai bisogno.
02
Ti contatto io
Una call per capire gli obiettivi reali del tuo laboratorio.
03
Scegli dove
Sono disponibile a venire in sede da te, oppure accoglierti nella mia.
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Costruiamo il percorso
Insieme definiamo la consulenza più adatta a te.
Vuoi portare la tua pasticceria a un livello superiore?
Compila il modulo. Sarò io a ricontattarti.
